सोयाबीन की फ़सल आमतौर पर बुवाई के 95 से 110 दिनों के भीतर पक जाती है
जब पौधों की पत्तियां पीली पड़ने लगें और फलियां सूखकर भूरी हो जाएं, तब कटाई का सही समय होता है
अगर कटाई में देरी हो जाए तो फलियां चटकने लगती हैं, बीज ज़मीन पर गिर जाते हैं,जिससे भारी नुकसान होता है
कटाई के वक्त बीजों में 15-17% नमी होनी चाहिए
इससे कम नमी रहने पर बीज अधिक सूख जाते हैं,कटाई के दौरान टूटने की संभावना बढ़ती है
भारत में Soybean Harvesting दो तरीकों से की जाती है,हाथ से और मशीन से
छोटे किसानों के लिए तेज दरांती से जमीन के पास से फ़सल काटना एक आसान तरीका है
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