सूरजमुखी ऐसी तिलहनी फ़सल है जिसकी खेती दुनिया में बड़े पैमाने पर होती है
सूरजमुखी में हरेक किस्म की मिट्टी और जलवायु में फलने-फूलने की क्षमता पायी जाती है
सूरजमुखी की खेती को कम लागत में और आसानी से किया जा सकता है
रजमुखी का तेल ग्रामीण कोल्हू या घानी से भी आसानी से निकाला जा सकता है
इसकी खेती पूरे साल यानी ख़रीफ़, रबी और जायद जैसे सभी मौसम में की जा सकती है
दुनिया में सोयाबीन और मूंगफली के बाद तीसरा स्थान सूरजमुखी का ही है
इसके तेल का रंग हल्का पीला व ख़ुशबूदार होता है, ये विटामिन ए, डी और ई का अच्छा स्रोत है
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